金特恩访问:Turncoat杜松子酒

我最近去了利物浦,追赶特里 涂层金酒。他们正在搬家时,我无法参观酿酒厂,但要留意这个空间,因为我很快就会去拜访他们的新矿场!

杜松子酒是杜松子酒的新手,今年6月推出了第一款杜松子酒。在赶上Terry的同时,他解释说:“我们想推出一种对生产有技术规则的杜松子酒。因为这是我们的旗舰杜松子酒,所以我们的目标是使夏天的杜松子酒非常滑爽易喝。我们希望它既有趣又独特,而且非常美味”。

伦敦干杜松子酒Turncoat有11种植物药,其中包括柠檬草,特里(Terry)保守的一种特殊类型的胡椒,以及来自美国的不同寻常的黑胡桃叶;作为一种非常不寻常的植物,Turncoat并未意识到这种植物药在其他杜松子酒中的使用。结果是杜松子酒略带辛辣或坚果味,具体取决于您的调色板。

 

特里谈到自己的过去,这是2010年英国精酿啤酒运动的一部分,当时他成立了利物浦精酿啤酒公司。在2016年继续寻找新的挑战之后,他最近在埃隆的布鲁多(Brewdog)度过了一段时间,并看到了他们的惊人成就特里·德·沃尔夫酿酒厂(Terry Lone Wolf Distillery)决定开始重新蒸馏,成为酿酒师。因此,名字叫Turncoat!

该酒厂以低调的英国传统为品牌烙印,主要是回溯到冷战时期的图像。当特里秘密地将酿酒厂设置成自己并认为自己是特恩考特时,这最终以带有删节的图像和类似护照的标签的品牌出现!他告诉我,建立正确的品牌并对此有点怪异是很有趣的。如果你看看他们的 网站 您’会明白我的意思-这太古怪了!

他们的第二杜松子酒在七月推出。这是对Cascade Hop的致敬。与Cascade Hops一起酿造8年,并为利物浦精酿啤酒成功创建了Love Lane Pale Ale,Terry希望尝试将其作为杜松子酒的植物药。 Cascade Hop本身有点像Turncoat,是具有英国血统的美国Hop,它在美国掀起了手工啤酒革命–非常的Turncoat跳!

Turncoat不会使最终杜松子酒中的啤酒花变陡,而是使用Carter Head型芳香篮确保从叶上剥离出精致的油。这种蒸气法可确保仅将柑橘类油运输到烈性酒中,而不确保沸腾时可能出现的苦味或植物味。

Turncoat最近购买了新的蒸馏器,并打算在一年内再购买更大的蒸馏器,以跟上增长的步伐。特里热衷于让酿酒厂进行动手的小批量项目。保持质量,真实性和以精神为荣是他们的首要目标。酿酒厂商业道德的原则是,增长是质量的结果,而不是质量的驱动力。

该酒厂的芳香苦味剂种类繁多,包括:家用苦味剂(也使用黑胡桃叶),使用塞维利亚橘子的甜味剂和即将推出的新咖啡苦味剂(与哈斯·比伯咖啡合谋)。

一个小团队由Terry和妻子Jo(负责生产和管理)以及Amy(以客户为中心)组成,他们非常喜欢英国的烈酒市场,尤其是小批量杜松子酒生产商的爆炸式增长。特里认为,这场爆炸将像精酿啤酒一样继续繁荣发展,这仅仅是英国精酿烈酒革命的开始。作为一个小型生产商,Terry希望能够做到多才多艺,能够承担风险并专注于质量和创新。

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